西红柿酸甜可口，风味独特，营养丰富，具有健胃消食，生津止渴，凉血养肝，清热解毒之功效。山药肉质细嫩，口感甜绵，具有滋补健身，养颜美容，延缓衰老，益肾气，补脾胃等功效。用西红柿与山药同炒，营养搭配，味道鲜美，风味独具，是一道营养滋补的美味佳肴。下面介绍西红柿炒山药的家常做法。
工具/材料
西红柿 1个，山药 300克。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，油
操作方法
西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。
山药去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，然后用水投洗干净，控干水分。
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
切好葱，姜，蒜备用。
山药用水焯一下，水开后入锅一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的粘液，沥干水分。
锅里放入油加热，油热后放入姜，蒜爆锅，放入西红柿翻炒，放入五香粉。
炒至西红柿变软，放入山药翻炒，放入盐。如果喜欢吃甜口味，可以放些白糖。
山药略翻炒一下，放入少量的水，略烧一下。收汤汁后，放入葱末稍翻炒一下，然后放入勾兑好的薄芡。
芡汁粘稠后，放入少许味精，关火出勺。
