各种类型的鱼营养价值大致相同。鱼肉不但营养丰富，而且容易消化。
操作方法
（01）鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
（02）鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
（03）鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
（04）鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
（05）鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
（06）鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
（07）鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。
（08）鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
