黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼，受到广大吃货的喜爱，现在小编就来给大伙介绍下。
黄鱼的营养价值
（01）黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。
（02）耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，润肺健脾，补气活血。
（03）胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，清热解毒，平肝降脂。
（04）肉的成分，每100克含蛋白质17．6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。
黄鱼的食用效果
（01）抗衰老黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
（02）食养补气黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
（03）老年滋补佳品常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
