香菇别名冬菇，因为香菇的营养价值高，所以人们素爱将香菇用来做香菇鸡汤、香菇鸡肉粥、香菇烧肉等，今天就来了解一下香菇的营养价值与功效吧。
操作方法
（01）香菇含有丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原，香菇蛋白质里含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸里，香菇就有7种，并且多属L型氨基酸活性高，易被人体吸收，消化率高达80%，香菇含有大量的谷氨酸和通常食物中罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等。
（02）香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定消除作用，因此具有延缓衰老的功效。
（03）香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降血脂、降胆固醇的作用。
（04）香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。
（05）香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、角膜炎、贫血症、夜盲症等。
