三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼富含丰富的营养价值，经常食用也会增加身体的免疫力。
操作方法
（01）含有丰富的不饱和脂肪酸，保证细胞正常生理功能，提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。
（02）含有丰富的维生素D，可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。
（03）三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。
（04）文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
（05）在选购三文鱼的时候，我们应该选新鲜的，新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。
