包菜甘甜可口，而且比其他的菜耐放——两天以内的包菜仍然新鲜好吃，但是也不要放太久，任何菜都是越新鲜越好的。今天刚好家里其他菜都煮完了，我们还有包菜可以煮出美味！
操作方法
（01）我们在挑选包菜的时候，经常看到这种裂开的包菜，买的时候买这种就对了！裂开的包菜已经完全成熟，口感和甘甜度都是比较好的。在家储存的时候，要么放在冰箱，要么放在干燥通风的地方，就可以放久一点点。
（02）将买来的包菜清洗干净，双手也洗干净，徒手撕包菜，撕成一块块的，形状大小没有限制，但是要撕成大小比较均匀的块状，以便于炒的时候不会有的熟了，有的还是生的。
（03）五花肉，我们买的时候选择肥瘦相间的，最好是前腿肉，这样的肉口感最好了，煮熟比较嫩而且不塞牙。
（04）五花肉中有肥肉部分，切的时候容易滑，可以再切之前，先将五花肉速冻1小时，后取出来硬度刚好。将五花肉切成1mm厚2cm宽的薄片，备用
（05）开中火，加入适量的食用油，待油温升高到9成热以上可以下五花肉进行翻炒。五花肉以炒到表面略微呈现金黄色即可。
（06）待五花肉翻炒至略显金黄色的时候，加入提前备好洗干净的干辣椒，再翻炒几下。干红辣椒要用刀切开或者剪刀剪开，才能使辣椒的辣味出来。
（07）下撕好的包菜片，一次性全下，不停的翻炒，待包菜部分呈现透明色时，加入适量的盐、味精、糖，进行调味，调好再翻炒两下，即可出锅。
特别提示
1.不管是包菜还是卷心菜还是其他类似的甘蓝菜系，炒的过程中都是要加入五花肉一起炒味道才会好。<br/>2.加入干红辣椒，有一点辣味可以提升菜的口感，也更下饭。<br/>3.手撕包菜调味的时候加入少量的糖，可以使菜的口感更鲜甜。
