东北菜土豆炖茄子的家常做法

土豆炖茄子是一道地道的东北菜，皮做法也很简单，今天我们来学做一下把。

操作方法

（01）土豆去皮洗净后切成块状备用

（02）紫茄子洗净后去梗后切成块状备用

（03）五花肉洗净后切成片状备用

（04）锅中放入适量的油倒入肉片进行翻炒，炒至肉片发白即可

（05）然后把土豆，茄子倒入一起翻炒，翻炒片刻后调入适量的盐，老抽，加入适量的水进行焖煮

（06）最后待土豆块焖煮到可以用筷子戳的动，汤汁所剩不多了，调入味精，盛入碗中撒上葱花即可。