胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。它有利健康长寿，明目，降压等功效。上次发了一篇肉丸子的做法，今天再发一篇素丸子的做法，大家一起交流交流
操作方法
（01）胡萝卜擦丝，土豆擦丝，剁碎备用。葱，香菜，鲜姜洗干净，剁碎备用
（02）将剁碎的胡萝卜，土豆，葱，香菜，鲜姜搅拌均匀，加入适量面粉，进行搅拌
（03）搅拌均匀后加入适量淀粉，淀粉是面粉的三分之一
（04）加入盐，五香粉搅拌均匀
（05）再次进行搅拌，看看均匀后有没有粘性，如果太干可加入适量凉水
（06）锅内热油，待油八成熟后，用虎口挤出丸子
（07）順锅边溜进锅里，接着挤出下一个丸子，一个接一个速度要快，慢了的话前面下进锅去的丸子会变焦。当然可以转中火
（08）用勺子轻轻推动锅底的丸子，如果粘在一起的轻轻敲打，使之分开
（09）待表面金黄后就可以出锅了
特别提示
火候的掌握很重要，需要在实践中多练
