春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋的吃法也是多种多样，今天给大家一下春笋肉丝的做法。
操作方法
（01）首先把各类食材准备好，新鲜春笋剥皮洗净切丝，里脊肉切丝，青椒洗净切丝放入容器备用
（02）把切好的笋丝倒入开水中放入少许食盐进行焯水，（这样口感会更佳）焯水后捞出沥干水分备用
（03）里脊肉切好调入料酒，盐，胡椒粉进行腌制调味
（04）开火放油，油烧热后放入姜丝和干辣椒爆香后倒入里脊肉丝进行翻炒
（05）炒制肉丝发白倒入沥干的笋丝继续翻炒，期间调入适量的盐，糖调味，淋上少许生抽进行上色
（06）最后炒至汤汁快要收干，调入味精即可出锅装盘。
