干豆角就是风干了的豆角，豆角是季节性蔬菜，以前，过了季节，就买不上了，所以一到秋季豆角下来的时候，家家户户要晾晒干豆角，现在豆角一年四季都有，而干豆角到成了稀罕之物，今天我给大家介绍干豆角怎么炒才好吃的做法。
操作方法
（01）把干豆角放盆里，加水泡上一天，把干豆角泡涨。
（02）炒锅里放适量水，把泡好的干豆角入锅，煮上1个小时，煮熟煮软。
（03）把猪五花肉洗净，切成片。这里要用猪五花肉或者肥肉多一些的猪后座肉，总之油要备的够多才好吃。
（04）把土豆去皮洗净切成条。
（05）葱切段、姜切末、蒜切片。
（06）炒锅里放油，等油温达到五成热时，把猪五花肉片入锅，炒至变色发白。
（07）再放入葱、姜、蒜煸香。
（08）然后放入1勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，2勺蚝油，3勺味极鲜酱油调味。
（09）再放入土豆条与肉片翻炒均匀。
（10）再给锅里加入开水，水的量要没过土豆。
（11）再把煮好的干豆角放在锅内的土豆上，盖上锅盖，焖上30分钟。
（12）时间到了，土豆也烂了，汤汁也收干了，再把切好的西红柿块入锅焖上1分钟。
（13）然后，翻炒均匀，出锅装盘，这样一盘香喷喷的干豆角就做好了。
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