豆腐干营养丰富，做法多样，可炒，可卤，可炖，可凉拌。用脆皮肠与豆腐干一同入油锅煎炒，加入辣椒等调味料，炒出来的豆腐干香辣爽口，硬中带韧，脆皮肠嚼劲十足，鲜味可口。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。
操作方法
（01）脆皮肠清洗干净，没有划开的脆皮肠可用刀将一头划成十字状。
（02）豆腐干四片，清水洗净。
（03）将豆腐干切成条状，与脆皮肠放在一起。
（04）起锅烧热，下油。
（05）下脆皮肠在油锅里小火煎一下，直到脆皮肠煎成开花状。
（06）将豆腐干倒放油锅，与脆皮肠一起翻炒。
（07）加入豆瓣酱、辣椒酱、盐，翻炒均匀后起锅。
（08）起锅装盘。
