安康鱼---也叫狮子鱼,在我们这里是非常便宜的一种野生的海鱼.听鱼老板说,以前这种鱼都是出口到日本,韩国的，说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药,这些年,日本与韩国要求严格了,过大过小的鱼,他们都不要,于是呼,常常就出现在海产品的摊子上.
安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.
步骤/方法
（01）洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份.鱼切大块
（02）准备葱，姜，蒜，辣椒。
（03）油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，
（04）放入鱼块煸炒。
（05）加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。（不放水）
（06）把内脏放下去煮10分钟，
（07）加芝麻辣酱煮2分钟，
（08）加葱花，鸡精，麻油，
（09）装盆，狮子鱼肉很鲜嫩的。 骨头是软骨，没有硬刺。
特别提示
建议整个过程中不放水。
