牛肉含有丰富的蛋白质，具有补中益气，滋养脾胃等功效。牛肉与土豆西红柿同炖，色泽酱红，味道鲜美，营养丰富，是深受大众喜爱的一道美食，下面为大家介绍一下牛肉炖土豆西红柿的家常做法。
工具/材料
牛肉 500克，土豆 1个 ，西红柿 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒，酱油，油。
操作方法
提前把牛肉放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右大小的块。
土豆去皮，用水清洗干净，切成厚一点的片（也可以切成和牛肉大小一样的块，切片比较容易炖烂）。
西红柿用水清洗干净，切成块。
切好葱，姜，蒜，备用。
把切好的牛肉放入开水中焯一下，捞出用水冲洗干净（沫子和血水），沥干水分。
锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜，爆锅，放入牛肉和土豆翻炒，放入料酒，白糖，酱油，盐。
牛肉土豆翻炒一分钟的时间，放入花椒，八角，西红柿，略翻炒一下。
放入清水，水没过土豆牛肉，大火烧开，转小火慢炖。炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。
