猪皮是一种蛋白质含量很高的食材,嫩性好、口感佳!今天小编给大家分享一下青椒西芹炒猪皮的家常做法。
操作方法
(01)猪皮的处理:将猪皮清洗干净,放入锅里,加入适量的水,煮开;再捞出来切成细条;
(02)西芹的处理:将西芹一叶叶清洗干净,切成小段;
(03)姜和蒜头的准备:取1小块姜,清洗干净,切成姜片;取3-4个蒜头,压碎,去膜,清洗干净;
(04)青椒的准备:将青椒去籽去蒂,清洗干净,切成细条状;
(05)炒姜片和蒜头:开火,加入适量的食用油,待油温升高后,将姜片入锅炒香,再下蒜末炒香;
(06)将猪皮沥干水分放入锅里翻炒;
(07)加入适量的生抽和料酒,搅拌均匀,再加入少量的水,将猪皮卤煮至熟;
(08)将青椒下锅翻炒均匀;
(09)将西芹的茎先下锅翻炒均匀;
(10)将西芹的叶子也下锅;将锅里的食材都翻炒至熟;加入适量的盐和味精调味,就完成了!
特别提示
猪皮需要加水卤煮一下,才能熟透,才好吃。