哎呀等我做好这个菜后,才在微信上看到有人说西芹不能和鸡肉一起炒,虽说芹菜属凉性食物,那也没有多凉吧,鸡肉是温热性食物,那一起炒不就中和了吗?仔细查了又查,说相克的还是少数,当然任何食物都不能过量,少量吃点也没有害处的。我炒这个菜好多年了,哈哈,不要过量就不怕啦。芹菜不仅能降血压还可以助消化呢。鸡肉含有丰富的蛋白质和其他营养成份,所以可以大胆的吃吃不要怕。
操作方法
(01)把西芹切掉根部,再清洗干净,再切成片备用。
(02)把鸡肉剁成小块再放蚝油,鸡精,盐,料酒,生姜腌十分钟。
(03)把西芹先放地炒锅里炒熟再铲出来。
(04)把大蒜籽拍一下去皮再切成片,生姜洗干净去切成丝,锅烧七成热放适量花生油,爆香姜蒜。
(05)再把腌好的鸡肉放进去大火爆炒,一直炒到鸡肉变色,再加半碗淀粉水。盖盖子中火煮二分钟。
(06)时间到了,再把炒好了的芹菜放进去稍稍炒下,加盐和少量蚝油,翻炒一下。
(07)收汁关火。装盘完工啦。味道棒棒滴。
特别提示
禽类食物一定要煮熟透。芹菜不要吃过量。