这是我们家乡人最爱的红烧肥肠改变的，又辣又麻又鲜。
操作方法
（01）买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。
（02）肥肠切块备用。
（03）鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。
（04）鲍鱼菇切条
（05）土豆切块
（06）青笋切块。
（07）准备好调料。
（08）热锅冷油，待油温八成热，下入所有调料小火慢炒。
（09）调料发出香味时下入红油豆瓣醬，小火炒出红油。
（10）下入肥肠大火快炒。
（11）炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。
（12）代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。
（13）加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。
（14）起锅入碗加入小葱，开吃吧！
