山药含有丰富的淀粉和各种对身体有利的维生素和食用纤维，帮助消化，营养价值很高，滋阴补肾，美容抗衰老。还能润肺止咳，一般用来煲汤，但是煲汤时间要比较长，所以有时想吃山药了也可能炒来吃，今天我来给大家做一个山药炒猪肉，简单好操作，不会做菜的小白一看也会了。
操作方法
（01）先准备好食材先把山药打皮，再切成片，切山药最好带上一次性手套，要不会痒。
（02）再把猪肉洗干净控水后，再切成薄片。也可用瘦肉剁成肉末炒。
（03）锅烧七成热放少量花生油，先炒猪肉，炒至八成熟即可。
（04）再把切好的山药倒下去大火翻炒片刻。
（05）用生粉，白糖，酱油再加少量水，调制一碗淀粉水倒进锅里，加一勺食盐，盖盖子煮二分钟。
（06）再把香葱洗干净切成段，在最后放下去。
（07）关火，装盘出锅，粉粉的山药娃娃可喜欢吃了。
特别提示
猪肉也可以剁成末，在山药切皮时记住戴上一次性手套，或者用白色胶袋包住来削。要不真的会痒。
