秋葵又名为羊角豆，咖啡黄葵，毛茄，是大众所追捧的高档营养保健蔬菜，市面上有红秋葵和黄秋葵之分，但是都属于秋葵，生长特性与使用效果是一样的，黄秋葵是绿色，红秋葵是红色的。个头越小，形状越饱满，绒毛比较多的秋葵越嫩越新鲜。
操作方法
01秋葵的功效
1.秋葵脆嫩多汁，润滑不腻，香味独特，秋葵味淡，具有补肾，美容养颜，降血糖，利咽，通淋，下乳，调经等功效。
2，适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良等人群食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
3，秋葵还可以抗肿瘤 消除疲劳，可不要小瞧它哦
秋葵的使用方法很多，可生食，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。我个人喜欢炒秋葵肉末，接下来小编教大家怎样做这道菜。
1将秋葵洗净，切成小丁状，备用。
2姜蒜切末，待用。
3将猪肉切成末，往肉末里放切好的姜蒜末，淀粉，盐一起搅拌均匀。
4将锅烧热，往锅里倒入适量植物油烧至八分热，再往锅里倒入搅拌均匀的肉末，翻炒几下，直到肉末里的姜蒜炒出香味来。
5倒入秋葵，翻炒几下，然后倒入少许清水，盖上锅盖，转小火慢慢焖一分钟即可出锅。
这道菜不粗糙细腻滑嫩，很适合老人和小孩食用。
特别提示
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
