籽乌是乌贼的一种，乌贼有三百多种，二者是从属关系。乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域， 圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。籽乌是熟制的加州小鱿鱼(海兔、笔管鱼)，带籽的称为籽乌，不带籽的称为皮乌。一般情况触须粗大的不带籽，触须细小的则带籽。
