鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
操作方法
（01）豆瓣鲫鱼是四川著名的菜肴之一，浓烈的酱汁下，鱼肉就像珍宝一样，因为豆瓣的辣和厚，显得更加的鲜美和细嫩。
（02）红烧鲫鱼，味道鲜美，并且含有大量的蛋白质，营养丰富，一道红烧鲫鱼，做法简单、易学
（03）清蒸鲫鱼味道鲜嫩清甜，就是有点刺多，吃的时候要小心一点哦
（04）鲫鱼豆腐汤，在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。 鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法，鲫鱼汤洁白汤汁浓稠
（05）山药鲫鱼汤山药的药用价值与食用价值，越来越被人们所重视。 按照我们家乡的传统习惯，山药一贯就是“百搭”。 山药可以与禽肉类做菜，也可以与蔬菜
（06）干烧酸辣鲫鱼这道鱼是我凭着想象做出来的，味道还不错，酱浓味香，酸辣可口，特别开胃。
（07）香辣烤鲫鱼香云鲫鱼，肉质细嫩、味道鲜美，可以熬汤、香煎。今天咱换个新吃法，用烤箱烤着吃，作料裹满鱼身，取锡纸包了高温烤制，既无油烟，又充分保有鲫鱼的鲜味，加了辣椒粉，更是香辣开胃。
