牛肉饭的做法。
操作方法
(01)把牛肉洗净去血水,切小丁;把土豆洗净去皮,切小丁;把洋葱洗净去皮,切小丁;把香菇焯水,沥干,切小丁。
(02)牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟入味。
(03)锅里热油。油五成热时,加入洋葱碎煸炒。炒出葱油后,将洋葱酥盛出备用。用葱油煸炒牛肉丁。肉丁变色后盛出备用。
(04)另起油锅。油热后放入土豆丁煸炒。土豆变色后加入香菇丁拌炒。加入牛肉丁和洋葱酥拌炒。
(05)加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒。
(06)加入黑胡椒粉拌炒。
(07)加入适量的清水,中火炖煮。
(08)待汤汁收浓后,加入食盐和少许味精拌匀出锅。
(09)将煮好的二米饭(小米和大米)盛在容器中,倒扣在盘子中成型,四周浇上煮好的牛肉浇头,少许香菜点缀即可。
特别提示
1.牛肉一定要去出血水,拌入料酒才不会有腥膻味
2.尽量选用紫皮洋葱哦,这样炸出来的葱油才棒。
3.香菇事先要焯水。
4.汤汁尽量收的浓一些哦。