卤面就是按自己的口味，制成可口的卤子，配上面条吃的一种面食。今天就选西红柿鸡蛋打卤面和大家分享一下做法，希望能帮助到您。
操作方法
（01）把面粉放盆里，加水和成面团，揉匀揉透，盖上盖子，饧30分钟。
（02）把饧好的面团，放案板上，擀成大的面皮，然后切成长的面条。
（03）把泡发好的木耳切末，蘑菇、西红柿切成丁，香菜切段，葱、姜、蒜切末，鸡蛋磕碗里打散。
（04）炒锅里放油，等油六成热左右，倒入打散的蛋液，炒散后盛出备用。炒鸡蛋的油要比平时炒菜的油放的多一些。
（05）炒锅里余油，再次加热后，倒入葱姜蒜末煸香，加1小勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油拌匀调味。
（06）再倒入木耳和蘑菇翻炒至炒出香味。
（07）然后倒入西红柿丁不停翻炒，翻炒至西红柿出汤。
（08）把炒好的鸡蛋入锅继续翻炒。
（09）炒匀后，加1大汤勺开水，水烧开后，将水淀粉，沿锅边慢慢倒入勾芡，汤汁稍显浓稠时，关火即可。这样卤子就做好了，盛出放入一个大碗里备用。
（10）煮锅里放多半锅水，大火把水烧开，把做好的面条下入锅内，煮制2分钟，大概水开后，滚上两滚就可以了，用漏勺把面条捞出盛入碗中。
（11）再把做好的卤子浇在面条上，撒上一撮香菜，这样一碗香喷喷的卤面就做好了！
特别提示
鸡蛋炒的时间不宜过长，太老口感不好。<br/> 本篇指南系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载！
