卤面是家常面条中最常见的做法，荤素搭配，营养均衡，还能兼顾美味。使用野生榛蘑和小白菜做卤子是绝佳搭配。
操作方法
（01）面粉中放入一个鸡蛋，用盐水和面。
（02）把面和成较硬的面团。醒30分钟中间要揉三次。
（03）把面擀成大片。然后叠起来，切成粗细合适的面条。
（04）烧开水，水开以后下入面条，煮三个开，捞出来以后过冷水。
（05）把面条放入碗中备用。
（06）准备卤子的主要食材肉蘑菇白菜。
（07）把蘑菇放入盆中，加水泡发。
（08）白菜摘洗好以后，放开水中焯30秒，捞出来过冷水。
（09）把肉切成肉丁备用。
（10）泡发好的蘑菇要再洗一下，攥干水分。
（11）放案板上把蘑菇切成碎丁。
（12）焯好的白菜，控一下水，放案板上。
（13）把白菜剁成碎末。
（14）准备一些葱花。
（15）炒锅里放油，油热以后放入肉丁。
（16）肉丁炒至变色以后放入盐，花椒面酱油。
（17）放入白菜末和蘑菇丁，大火翻炒。
（18）一分钟以后，倒入水，大火烧开。
（19）开锅以后放味精，直接把卤放到面条碗中。卤面制作成功了。
