鸡蛋富含蛋白质等营养物质。每天一个鸡蛋，保证人体每天基本的营养。鸡蛋有很多种吃法，卤鸡蛋是人们喜爱的吃法之一，下面就来说一下卤蛋的家常做法。
操作方法
（01）把鸡蛋清洗干净，放锅里加冷水，开火煮。
（02）水煮开后转中火煮8分钟。这时，鸡蛋已经煮熟了，关火。
（03）把鸡蛋捞出来放在冷水里浸泡，这样容易剥壳。
（04）水泡热了再换一次凉水，等泡鸡蛋的水不热了就可以剥壳了。
（05）蛋壳剥好后，冲洗干净。卤锅放水，水要抹过鸡蛋。放进八角，桂皮，盐，生姜、冰糖，生抽，老抽大火煮开，小火慢慢炖煮。
（06）40分钟后，香气扑鼻了，就可以关火了。
（07）卤好后如果马上吃，里面还不是很进味的，要让鸡蛋在卤水中浸泡几个小时，再煮一次吃，这样味道就很好吃了。
（08）色香味都有了，是不是很简单呢，自己也来做做吧。
特别提示
1 鸡蛋壳要洗干净后再煮。
2 鸡蛋煮好后放入冷水里泡泡，容易剥壳。
3 卤鸡蛋要中小火慢慢炖，火太大卤水容易被煮干。
4 鸡蛋卤好后，要在卤水里泡2到3个小时，味道更佳。
