牛肉富含蛋白质，脂肪和维生素，经常吃牛肉可以强身壮体，牛肉的吃法有多种，可以炖，红烧，做馅，汆丸子，还可以做酱牛肉，煎牛肉，做煎牛肉的时候，要选比较嫩的牛肉，同时在煎牛肉之前，要用刀背将牛肉轻轻拍一遍，破坏牛肉的纤维组织，这样煎出来的牛肉会很嫩，很好吃。
操作方法
（01）准备食材，牛肉一片，调料适量，调料是买现成的，取适量即可。
（02）牛肉一片，放在菜板上用刀背轻轻拍，将牛肉表面拍匀，这样可以破坏牛肉的纤维组织，使牛肉煎出来很嫩。
（03）准备一个盆，倒入适量调料，少许白糖，适量料酒，搅拌均匀。
（04）放入牛肉腌制，使牛肉上均匀沾上调料，腌制20分钟左右。
（05）锅中倒入食用油，油要比平时做菜的时候多一些。
（06）油六分开的时候，放入牛肉中小火煎制，煎好一面，反过来煎制另一面，煎制牛肉的时间要自己掌握，喜欢火轻的可以少煎一会。
（07）牛肉煎好，出锅装盘，放入香菜叶装点一下，也可以放入生菜叶，就可以上桌了。
特别提示
煎制牛肉前，要将牛肉用刀背轻轻拍匀，这样煎出来的牛肉会很嫩，很好吃。<br/>煎制牛肉的时间要自己掌握，喜欢火轻的可以少煎一会。
