说到西安的特色美食，相信肉夹馍一定是大家脑海中首先跳出来的小吃之一。将腊汁肉、白吉馍合为一体，馍香脆肉酥软，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。那么西安肉夹馍的做法？今天就来教大家怎么做西安经典肉夹馍
操作方法
（01）油加热，下香料，姜葱蒜，炒香；加入切成大块的五花肉。
（02）加入冰糖，炒出糖色，迅速翻炒裹在肉表面。
（03）加入水和料酒适量，转高压锅压煮40分钟。
（04）烤箱预热，180度上下火，加热半成品白吉馍，大约10分钟即可。此时表皮已经很酥脆了，再考就成饼干啦。
（05）捞出高压锅煮到软熟的五花肉，切成肉沫，混入辣椒和香菜末。
（06）横刀切开白吉馍，不要切断，塞入肉沫，浇一勺烧肉的汤汁。
特别提示
加热半成品白吉馍时切记时间不要太长，容易烤焦
