花生米富含植物固醇、抗氧化剂、微量营养素等物质,有重要的保健作用。无论是男女老少都非常喜欢吃花生米,花生米的吃法多种多样,炝拌、油炸或炒制,都非常的好吃。今天小编向大家介绍一种新吃法,挂霜花生米。
操作方法
(01)在锅中加入适量的植物油,将油温烧至五成热。
(02)将花生米倒入油锅中,在锅中翻炒一分钟。
(03)翻炒后,将花生米捞出,淋干植物油。
(04)在干净的锅中,加入纯牛奶,小火烧开。
(05)在牛奶中倒入白糖,小火熬制,直到白糖充分溶解。
(06)当牛奶微微变黄,并发出小气泡,牛奶白糖就熬好了。
(07)向锅中加入炸制过的花生米,翻炒,使花生米和牛奶白糖浆充分接触。
(08)翻炒均匀后,向锅中倒入生粉,继续翻炒,使花生米均匀的粘上生粉。
(09)关火冷却,并用筷子不断的搅拌,防止花生米粘连。
(10)冷却好后,装盘,这样酥脆的挂霜花生米就做好啦!
特别提示
炸制花生米千万要注意火候,油温五成热,小火慢炸!