炸土豆丝能用三个字来形容“香、辣、脆”操作方法（01）将土豆削皮（要削干净不然会影响口感清洗干净）切丝，在水中清洗一下，控干水，装到盘子里待用。然后葱、姜、干红辣椒切成丝，蒜切成片（02）锅里放油，烧至五成热，然后再放入土豆丝。（03）炸至金黄色时捞出土豆丝，控干油分，装在盘子里。（04）热锅留底油，放入丝葱、姜丝、干红辣椒丝、蒜片炒。（05）放入土豆丝，加入盐，白糖，味精，拌均出锅装盘即可。特别提示建议带个围裙，以免泼到油可以准备一条毛巾，用来擦汗
