前几日买了一只鸡，鸡胸肉片下来炒了鸡丁；余下的煮了汤，肉撕撕做了手撕鸡；还剩下来一锅汤，今早舀了几勺汤，下了一锅面。加上前几日蒸的菜肉包子，这个早餐吃得即好、又饱，还热热呼呼。
鸡汤营养丰富又美味，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
但鸡汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。不易大量经常摄入，特别是高血压、心脏病、肾功能不全、胃酸过多、胆囊炎和胆石症者不易喝鸡汤。
操作方法
（01）备好鸡汤。
（02）将西红柿、小葱和生姜切好备用。
（03）取一砂锅，锅里倒少量的油，油热下西红柿、小葱和生姜翻炒。
（04）当西红柿变软，倒入鸡汤，煮开后加盐调味，关火。
（05）煮汤的同时将面条下好。
（06）将煮好的面条捞入砂锅汤中，上面撒点葱圈、蒜苗，或香菜都可以。
特别提示
如能吃辣椒，爱吃胡椒，可以加点会更加香。
鸡汤本身就很鲜，最好不要用味精，盐量也不要多，遮住鸡汤的鲜味。
