皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料为皮蛋、猪肉、大米等等。地区不同做法也各不相同。下面小编就把皮蛋瘦肉粥的做法分享给大家。
操作方法
（01）新鲜的玉米粒清洗干净，青豆泡发10小时左右使之膨胀
（02）葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，最好切成姜丝，因家人不吃姜为了挑捡方便所以切成姜片
（03）皮蛋3到4枚清洗干净剥去外壳（皮蛋的量根据自己喜好来定）切成块状或皮蛋丁备好
（04）猪瘦肉选择比较嫩的里脊肉切成丝，放入容器中加适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右
（05）取适量的大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆盖上锅盖煮沸
（06）煮沸后撇去浮沫放入姜片，改小火慢慢煮制食材成熟并且汤汁粘稠
（07）捡起锅中的姜片，放入腌制好的瘦肉丝用筷子滑散并且煮沸
（08）倒入切好的皮蛋块，用汤勺轻轻的搅拌均匀即可关火
（09）关火后撒入葱花，加入适量的盐、点几滴香油调味儿
（10）轻轻搅拌均匀后盛入碗中，开始享用美味吧！
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