中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。
炒小笋，是一道家常菜，春笋的营养价值很高，但是笋类是偏寒凉的食物，不可多吃，吃多了会闹肚子的哦。
春天是万物生长的季节，我们人类也要顺时节来养生，吃也是一样，一定要吃当季节的蔬果，这样才会健康。春天多吃些生发的东西，比如豆芽、春笋等等、对人体非常有益。
每年的春季，竹子树根部会发芽，长出竹笋。当然也有一年四季都会长竹笋的，比如广东潮汕地区在五月初就会大量出产笋，也有在中秋节前后产竹笋的，全国各地还有冬笋。
我对笋就情有独钟，还记得小时候采摘竹笋的情景，去深山老林或者钻入竹子灌木中采摘，刚刚破土的笋子，手用力一掰就断。那散发着春天泥土的芳香，至今还记忆犹新。
我是唐风，下面我和大家分享春笋炒鸡蛋的做法，一起来做做这道家常料理吧。
操作方法
（01）小竹笋剥壳，尾部尽量保留嫩的部分，不要浪费了。如图
（02）洗净，切粒。如图很难得呀，漂亮的简直让人感动
（03）打一颗鸡蛋。
（04）热锅。高温煎炸鸡蛋，把鸡蛋炒香，起锅。如图
（05）多放一些油，炒春笋要多放油炒才好吃。其实很多食材经过油炒才会香。先把剁辣椒爆香。如图一方面我们是要有些辣味，另一方面要增加食材的美感，这样才会激发人的食欲。
（06）放入春笋翻炒。加入适量的食盐。如图翻炒2分钟
（07）加入煎炸好的鸡蛋碎末。翻炒。
（08）再加入适量的生抽翻炒，调色调味。
（09）起锅前，加入适量的芝麻油，用来增加香味和亮度。
（10）起锅。香喷喷的炒春笋就做好了。是不是很漂亮呢？
