步骤/方法
（01）1准备材料。
（02）2空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦）。
（03）3蒜瓣切成末。
（04）4小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
（05）5炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
（06）6空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
特别提示
饮食特点<br/>1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益；<br/>2、所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效；<br/>3、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
饮食禁忌<br/>缺钙的人不宜多吃空心菜。
