清炒大白菜是家家户户饭桌上最常见的一道素菜,口感脆嫩爽口,维生素含量和水分含量都很高,经常食用还有养颜功效哦。
操作方法
(01)把大白菜菜杆一瓣一瓣择下来,去掉黄叶和根部,然后用清水清洗干净。
(02)洗干净后把菜叶择下来,菜叶和菜杆分开,菜杆用菜刀切成小块状,备用。
(03)把前面没切的菜叶切成小块状,菜叶和菜杆切好后也是分开来装的。
(04)锅内倒入适量食用油烧热,倒进切好的白菜菜杆部分入锅大火快速翻炒。
(05)菜杆翻炒一会后,倒进切好的菜叶部分入锅一起翻炒。
(06)加入适量蚝油入锅翻炒均匀后,入盐调味。
(07)装盘。可以开吃了。
特别提示
清炒大白菜要大火快速翻炒,时间炒久了会不好吃哦。