传统年菜操作方法（01）白菜用棉线绑好，防止后续操作时白菜散开。白菜叶、根，不要。（02）发芥末 芥末粉加水覆膜小火蒸10分钟（03）白菜用开水烫三次（04）白菜码入盆中，抹一层芥末。加白醋和糖，我用的比例是 355g：150g。白醋要没过白菜。（05）阴凉处搁置两天。可食。
