香辣猪血是一道很有营养的家常菜,滑嫩爽口。今天小编给大家分享一下怎么做香辣猪血,希望大家都能喜欢。
操作方法
(01)将猪血切成小片(块),放入锅里,加入适量的水、料酒,煮开,再煮1-2分钟;
(02)将猪血捞出,沥干水分;
(03)将小葱清洗干净,切成葱花;将蒜头压一下,去膜,清洗干净,切成两半;将姜去皮,清洗干净,切成碎块;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高至五六成热,将姜、葱、蒜下入锅里炒香;
(05)下少量的蚝油、半汤匙剁椒酱、半汤匙郫县豆瓣酱,翻炒出红油;
(06)加入少量生抽呛一下锅,再加入适量的水,煮开;加入适量的盐和鸡精调味;
(07)将猪血倒入锅里,翻炒均匀,也可以加入少量的淀粉水,勾一层薄芡,再翻炒至入味、至熟,就可以了!
特别提示
如果你的工作中会接触粉尘,那么最好都能一个礼拜吃一次猪血。