虾虽然有丰富的营养，但是不能多吃，尤其对于个别皮肤容易过敏的人，虾要少吃甚至不吃。现在很多人都喜欢吃虾，冬天虾的价格也高，买了虾就一定要做好吃，不光要去腥，还要入味，这是很重要的。今天就与大家分享下，我是怎么做家常红烧虾。
操作方法
（01）将要用的食材虾备好，尽量要买活虾，这样才鲜美。
（02）放水中将其洗净，如果是活虾要多让它在水里爬一爬。
（03）将虾的胡须去掉，洗干净才好烧。
（04）开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要把没烧沸。
（05）姜在油里多煎一下，等到将姜煎白为止。
（06）倒入虾，在油中过一下。
（07）用大火翻炒，油倒掉，放入黄酒10g。
（08）等虾颜色变红后，再放入一勺半的糖。
（09）大火来回翻炒，把水份炒干些。
（10）可以将15g酱油和醋3g调好再放入。
（11）确认虾熟了，再关火，加入味精盛起来。
特别提示
油煎完虾后，要烧干或是倒掉。
