酱骨架也是大家桌上常见的一道美食，一般用猪脊骨做比较好，这道菜我是跟我的东北好朋友学的，不过她做得比我可好多了，因为那是她们那里的特色菜啊。不过在我练习过N次后味道菜色都大有进步。
操作方法
（01）先把骨头放在一个大碗里放水泡五分钟，泡出里面的血水。
（02）再捞出来控水备用。
（03）取十来粒冰糖，放锅里小火煎至融化起泡。
（04）把控干水份的骨头放下去中火煎一下。
（05）稍稍翻动一下煎，让骨头都煎出香味。
（06）准备好配料，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，花椒。
（07）把所有配料都放下去，再放稍稍多一点清水，水一定要够量，因为骨头要焖熟需要较长的时间。放好水后，开中火焖40分钟。
（08）一直焖止收汁。再关火装盘，撒上一点香葱扮靓一下。增加大家的食欲，所谓秀色可餐嘛。是不是一看就味口大开呢。
特别提示
不是煲汤，我只把骨头放在清水里泡出血水就好啦。<br/>可改用压力锅压，时间会短一点，一般十五分钟就好啦。
