酱炒三丁是一道很好吃的家常小炒,香脆可口,老少皆宜,做法也是非常简单的,配上鲜香的黄豆酱,很下饭哦。
操作方法
(01)藕和胡萝卜分别去皮后用清水清洗干净。
(02)瘦肉用清水清洗干净后,切成小点的肉丁,备用。
(03)把洗干净的藕先切成厚一点的藕片,然后再切成藕丁。
(04)胡萝卜取半根,切成胡萝卜丁,备用。
(05)锅内倒入适量食用油烧热,然后倒入切好的肉丁翻炒;待肉丁翻炒至变色后,分别加入少许料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。
(06)加入少许白糖翻炒均匀后,再加入适量老抽炒至均匀上色。
(07)倒进切好的藕丁和胡萝卜丁入锅一起翻炒。
(08)加入一勺黄豆酱(个人喜欢用李锦记的辣味黄豆酱,微辣、很香)翻炒均匀,可以加少许清水稍微焖一会。
(09)完成。等不及要开吃了。
特别提示
各种调料的加入后,放盐的时候最好试一下味道,不要放多了。