大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。今天给大家介绍一下自制蒜蓉的家常做法。操作方法（01）先把新鲜的大蒜头剥去表皮后洗净后放在通风处吹干备用（02）然后把蒜头倒入搅拌机搅拌成碎末备用，也可以选择用刀剁碎（03）锅中放入适量的胡麻油，倒入蒜末进行熬制，火候控制在中火，一边煮一边用勺子搅拌，防止熬糊（04）待锅中颜色慢慢变成黄色，有蒜香味散出，且汤汁越来越浓稠后关火（05）待蒜蓉晾凉后盛入容器中密封备用。
