红菜/红菜苔,据科学研究是一道抗癌的十大好菜。红菜富含丰富矿物质,多吃红菜有益健康。夫人就很喜欢吃这道菜,由于小宝宝也喜欢吃。一般来说清炒就最好了
操作方法
(01)首先到市场上选购一把红菜,注意查看菜头部分不要有空心的。那样就太老了,大小均匀的比较合适
(02)洗菜的时候,注意应该把菜花去掉。不然待会炒菜时候会变成苦的,同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味也有部分人对这个过敏
(03)一般来说都是分节摘取,很多人喜欢吧最末端的叶茎去皮。因人而异,对于太老的茎可以去皮避免变哭
(04)洗干净之后,热锅内放入拍好的蒜头。
(05)然后放入红菜苔(如果杠茎比较多,先放入茎翻炒)
(06)翻炒一会之后,放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉
(07)最后再小火翻炒一会,出锅。一道简单的家常红菜苔就好了
(08)特别提醒;本道菜应该大火翻炒,不易太熟。同时油一定要适量多一点