青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。下面介绍一下青椒肉丝的做法。
青椒肉丝
（01）将准备好的青椒洗净，如果不想吃辣的话就用甜椒，洗净后去头去尾。
（02）去掉青椒头后要记得将里边的籽给抠出来，不需要用这个。
（03）将猪肉丝洗净，加入料酒、盐和嫩肉粉进行腌制。
（04）将处理好的青椒切丝备用，也不用切得太细了，看个人口味吧。
（05）热锅加入适量的油，放入几粒花椒爆香。
（06）油温烧热后倒入猪肉丝进行翻炒，要炒到断生。
（07）断生之后如果想给肉丝上色的话，可加入适量的老抽进行翻炒。
（08）老抽翻炒均匀后倒入青椒丝进行翻炒，炒到青椒丝熟后加入适量盐进行调味。
（09）将盐翻炒均匀后起锅装盘即可，趁热食用味道更佳。
