鲤鱼炖豆腐的做法

鲤鱼炖豆腐的做法

操作方法

（01）把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋

（02）洗好的鱼切成小段

（03）豆腐切2～3公分的块

（04）切好葱姜

（05）里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味

（06）然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水

（07）放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒

（08）炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。