清炒上海青简介上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。步骤/方法(01)上海青洗净沥水备用;(02)蒜剁碎;(03)炒锅下油烧热,爆香蒜;(04)倒下上海青翻炒;(05)炒至软身出水,下盐调味;(06)翻炒至熟即可出锅。特别提示炒上海菜要的就是清爽脆脆口感,所以最好不要加其它调料,快手炒熟即要出锅