酥脆炸茄片怎么做（家常菜）

我公爹他不吃肉，像这样做点儿炸的东西他也挺喜欢吃的，解解馋。
今天说的这个小窍门屡试不爽，说起来也简单，就是调制的面糊加啤酒或米酒，炸出的东西酥脆爽口还不腻。（记得我好像曾经说过）

步骤

（01）长茄洗净切片入容器，撒适量盐，五香粉，花椒粉，颠翻均匀，腌制30分钟左右，期间要再颠翻几次。

（02）面粉加适量清水，米酒或啤酒调成稀糊状。

（03）锅中入油烧热，将腌好的茄片过面糊入锅中炸至表面金黄即可。