工具/材料 半肥瘦猪肉400克,腌制过的山黄皮20克,1勺豆酱,2砖腐乳,1勺生抽,1勺料酒,1小勺老抽。 操作方法 把猪肉洗干净切成片。 山黄皮、豆酱、腐乳准备好。 热锅下油。 把猪肉均匀地摆在锅里用小火煎。 煎至两面焦黄色。 下山黄皮、豆酱、腐乳进去。 加1勺生抽,1勺料酒、几滴老抽翻炒一下。 再下2小勺水翻炒一下。 盖上盖子小火焖2分钟左右,打开盖子翻炒20秒左右就可以上碟了。