扁豆中含有丰富的纤维素和维生素，有非常好的润肠通便功效，经常吃扁豆还可以清热补气，解暑祛湿，将扁豆中夹一些五花肉，这样做一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的扁豆夹肉？希望能够帮助到大家。
工具/材料
扁豆适量，五花肉适量，枸杞子适量，黑芝麻适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，小葱适量。
操作方法
准备适量新鲜的扁豆，将扁豆洗净后，撕去一边的豆筋，用手将扁豆的一边掰开，这样就形成了一个小袋子。
准备适量新鲜的五花肉，洗净后切碎，再准备适量生姜，洗净后切碎，和五花肉放在一起，放上适量盐，鸡精，五香粉，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
把腌好的五花肉塞进扁豆夹中间，全部塞好之后，放入盘中备用。
平底锅放入适量油热后，将扁豆均匀的放在锅中，小火慢煎，一面煎好之后，翻煎另一面，两面都煎至变色后，就差不多了。
撒上一勺白砂糖，再加入少许盐，可以让扁豆的口感更好。
加入小半碗清水，再加入适量生抽和老抽，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火，慢炖。
待汤汁基本收干后，撒上适量黑芝麻，再准备适量小葱，洗净后切成圈，撒在上面。
出锅装盘，还可以准备上枸杞子，用清水泡开，点缀一下就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了都非常喜欢。
