扁豆的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，氨基酸和胡萝卜素，经常吃扁豆，可以美容养颜，抑癌抗瘤。土豆的营养价值也非常高，将土豆，扁豆和豆豉炒一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的豆豉土豆炒扁豆？希望能够帮助到大家。
工具/材料
扁豆适量，土豆适量，香肠适量，豆豉适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量。
操作方法
准备一个土豆，洗净后去皮，切成丝，用清水洗去淀粉，放入盘中备用。注意，土豆一定要洗去淀粉再炒，这样表面不会太粘。
准备适量扁豆，去除豆筋，锅中烧开水，将扁豆放入锅中焯水，焯好之后，捞出备用。
准备适量蒜，洗净后切片，炒锅中放入适量油，油热后将蒜片儿倒入锅中炒香，然后将豆豉倒入锅中，炒香。
将土豆倒入锅中，炒至表面微黄，准备适量香肠，切丝，倒入锅中，和土豆一起翻炒。
将扁豆倒入锅中，翻炒均匀，焯过水的扁豆是很容易熟的。
根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
加入适量生抽，增亮色泽，然后再加少许清水，防止粘锅。
炒好之后，出锅装盘，趁热就可以吃了，美味营养，家里人都非常喜欢，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
