红烧排骨是一道浦东的家常菜,每家人的做法都不同,到底怎样做才是最正宗的做法呢,快来看看吧。操作方法(01)排骨洗净,进锅煮两分钟去血水,然后捞出。(02)然后再锅里放点油,油热后放冰糖,待冰糖融化后下排骨,煎至肉金黄。(03)倒少许酱油给肉上色,炒香后加一勺豆瓣酱,放入大蒜,姜与桂皮。(04)炒出香味后加半勺酒入味。(05)然后加开水至没过排骨。最后看见水减少便可起锅。