茄子是非常常见的家常菜,那么如何做烧茄子呢?接下来我来教教大家。操作方法(01)把葱姜蒜都切成末,舀一点豆瓣酱备用。(02)茄子不要去皮,直接切块。(03)然后放入盐水里浸泡20分钟左右。(04)捞出来滤水,可以用厨房纸吸水。(05)锅里倒油,把茄子炸软后捞出。(06)锅内留一点油,放入青红辣椒丝,葱姜蒜,小火煸香。(07)倒入之前炸软过的茄子。(08)倒入白糖、酱油、醋、盐,混合炒匀。(09)翻炒均匀之后起锅装盘子即可。