鳕鱼肉质细嫩,清蒸,煎制,油炸都很好吃。炸制的鳕鱼外酥里嫩,味道鲜美。操作方法(01)鳕鱼放入盆中解冻。(02)解冻好的鳕鱼去鳞。(03)盘子中放入料酒,五香粉,蚝油,盐,味素调成腌鱼汁,放入鳕鱼腌制20分钟。(04)鸡蛋清一个放入少许面粉,盐,蚝油做成面糊,放入鱼段,使面糊均匀裹住鱼段。(05)锅中倒入食用油,油七分开,放入鳕鱼炸。(06)鳕鱼炸制金黄色捞出装盘。